用寒天爱玉粉做的无蛋奶布丁~用寒天爱玉粉做的布丁冻儿,质地非常不错,细滑的~加上糖煮红豆的配衬,小小的布丁,更加有层次了~
将豆浆内加入糖、抹茶粉
寒天爱玉粉用少许水混匀,倒入豆浆内
搅匀小火煮溶
倒入小奶瓶至6分满
凝固后,填入糖煮红豆
再将余下的抹茶豆浆煮溶,倒入瓶内凝固即可
亦可冷藏下再食,更有风味~因为抹茶里有鞣酸的缘故,布丁看起来会有点点起絮的样子,但一点不影响食用。可以用红豆代替蜜豆。红豆一定要煮酥,形整而酥烂。可以用琼脂、凉粉粉等替代寒天爱玉粉。