这是一道四季都适合吃的菜，家常的口味适合大多数的人。我连着做了两天追求更好的效果，简单易做只是在煎豆腐的时候要付出点耐心。试试吧，你会喜欢它的味道的。
先将豆腐在加盐的沸水中汆汤三分钟去掉豆腥味，切成小块
适量油烧热后，将切好的姜蒜末下锅爆香
倒入豆腐翻炒几下，再倒入西红柿翻炒
加水煮两三分钟，加少许糖及盐调味
最后加入葱花，用水淀粉勾芡即可出锅
小提示：1.煎豆腐用平底不沾锅比用炒锅的效果要好，煎的时候可撒少许盐，方便入味也可以防止粘锅。
2.加水的时候不要太多，否则收汁煮太久会影响西红柿的外观，收汁不够又会影响最后勾芡的效果。
3.炒西红柿的时候加入少许的糖会更好吃。