小炒肉

小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香

2. 第2步.

   加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃

3. 第3步.

   兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉质更能而且能把多余的油脂充分释放

4. 第4步.

   最后倒入尖椒炒香，加入白糖，兑入生抽。根据个人的口味调入适量的食盐，如果你觉得够咸了，就不用放了