玫瑰大头菜炒辣椒

玫瑰大头菜炒辣椒的做法
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玫瑰大头菜炒辣椒的食材和调料

玫瑰大头菜350克
杭椒300克
7-8瓣
1勺
1勺
一大勺
黄酒一勺
香油适量

玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤

  1. 第1步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第1步

    大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用

  2. 第2步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第2步

    锅内热油,油热后下入葱姜爆香

  3. 第3步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第3步

    下入辣椒段煸炒

  4. 第4步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第4步

    炒软后沿锅边烹入料酒炒香

  5. 第5步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第5步

    下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀

  6. 第6步.玫瑰大头菜炒辣椒的做法步骤 第6步

    出锅前淋入香油制作完成

小贴士

1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售,品牌如六必居,天源等均可
2.辣椒方面最好选用杭椒,这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁,比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿,避免长时间炒制而变面影响口感

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