农家垮炖鱼

农家垮炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段

2. 第2步.

   锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

3. 第3步.

   放入鱼块，不用翻动

4. 第4步.

   倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

5. 第5步.

   依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖

6. 第6步.

   加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可