清清朗朗的日子，做一道清淡爽口的鲜食，轻轻松松满足身体所需之外，再为自己提高一个新鲜度，何乐不为？
取成熟鳄梨一个
用刀切成两半，去掉里面的核，用小汤匙把果肉刮到碗内
将果肉压成果泥，往果泥里滴入几滴柠檬汁防氧化
虾干用温水泡发
锅里放少许油，用小火将腰果慢慢焙成金黄色，取出；用锅里剩下的油，将切成小丁的虾干爆香，与腰果加盐一起混合拌匀
水煮开，放姜片，把鲜贝放进水里焯熟，放少许盐入味，捞出沥干水
往果泥里加入鲜贝和彩椒，加入蓝莓酱，拌匀
再将拌好的沙拉放回鳄梨壳内，上面装饰上腰果和虾干即可
鳄梨也叫牛油果，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，鳄梨含丰富的叶黄素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。