这是从饭店打包带回来的烤鸭架，一只烤鸭100多元，厨师只是把鸭皮和少许鸭肉片下装盘，鸭架上还剩许多鸭肉，如果客人没有提前说服务员就会把鸭架收走，即使再点鸭架汤，估计也不会这只鸭子熬制的。这只很大的鸭架拿回家经过烹制，味道也是相当的美味，足够3个人吃一餐。物价飞涨的年代，主妇也要精打细算，当省则省。
鸭架切成块
青红椒、洋葱、大蒜切片
起油锅，油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香
再放入鸭架块
锅内加入盐
再放入白糖
然后放入生抽、料酒，大火翻炒2分钟
最后放入青红椒，翻炒至变色，加味精调匀即可
1、鸭架切的块不要太大，这样比较容易入味。
2、青红椒最后放口感清脆，颜色鲜艳。