红烧鹌鹑

红烧鹌鹑的做法步骤

1. 第1步.

   把鹌鹑彻底清洗

2. 第2步.

   锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

3. 第3步.

   把水倒掉，这就是焯水

4. 第4步.

   锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒

5. 第5步.

   加少许料酒继续煸炒

6. 第6步.

   加入香叶

7. 第7步.

   加入茴香

8. 第8步.

   加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒

9. 第9步.

   加入酱油，慢慢加，不断翻炒

10. 第10步.

    加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟

11. 第11步.

    到水分不多的时候，加入冰糖

12. 第12步.

    大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了