蒜香咖喱翅

蒜香咖喱翅的做法步骤

1. 第1步.

   将翅中洗净成中间剁成两段（也可以用整个的），放入碗中

2. 第2步.

   在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟，然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用

3. 第3步.

   腌制鸡翅的时候，将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块

4. 第4步.

   还需要将青红椒切成三角块，葱切段，蒜切成蒜末（大约小半碗)

5. 第5步.

   炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色（不能用大火，以免土豆外面糊了，而里面还是生的）

6. 第6步.

   捞出土豆后，将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中，中小火炸3~5分钟，直到鸡翅表面上色均匀

7. 第7步.

   炒锅烧热放平时炒菜的油量，放入蒜末改小火将蒜末炒出香味，炒香就可以，千万不要炒焦，炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边，里面的蒜油放在锅里不动

8. 第8步.

   放入葱姜和青红椒翻炒均匀，然后和蒜末一起炒匀，放入味极鲜酱油出香味

9. 第9步.

   放入半碗清水，然后放入咖喱粉，少许盐搅匀调好味道

10. 第10步.

    煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡，让锅里的汁成稀糊状

11. 第11步.

    倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火