看，白白的藕片上点缀着红红绿绿——红色的是干辣椒，因为这道菜是做成辣的口味；绿色的是什么呢？答案是芹菜，和炒藕片有什么关系呢？
让菜肴的颜色更丰富？对了——部分，更重要的是增加菜肴的香味！
一招鲜，一招鲜，这“鲜”的一招就是放芹菜，因为芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，可以让菜肴的味道更鲜美！
洗净一根芹菜，切成寸段；嫩藕切成片；干辣椒切成小段
先热锅，放辣椒，将辣椒表面的水分烘干，放油，再放芹菜段，等香味出来了，放入藕片，翻炒。炒的过程加入少量水，可保持藕片的嫩度和洁白
等藕片颜色变透明了，放盐和醋调味，就可起锅
