鱼头买的时候就让给整理下，回来洗干净剁下，沥水
老姜切片，香菜洗净切小段
豆腐打开，稍稍划成小块
1、鱼头最好选花鲢，买的时候让给整理下，回来方便点2、鱼头一定要两面煎，可以去腥味哈3、白糖一点点，这个是我娘做菜的习惯，她一定要发点白糖，就跟妈妈牌鸡汤一样，据说是提鲜4、白胡椒粉不可少！！！
