广式五仁月饼

广式五仁月饼的做法
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广式五仁月饼的做法说明

馅料总重1815克,按照3:7,月饼皮15克,馅35克;此方做了52个,50克一个。

广式五仁月饼的食材和调料

中筋面粉400克
青梅80克
冬瓜80克
杏脯100克
圣女果干80克
80克
花生120克
腰果120克
松子80克
芝麻40克
120克
葡萄干80克
色拉油180克
细砂糖80克
180克
低筋面粉384克
转化糖300克
花生96克
8克

广式五仁月饼的做法步骤

  1. 第1步.广式五仁月饼的做法步骤 第1步

    将果仁(花生、腰果)、中筋面粉分别在热锅中炒熟,面粉呈微黄色,晾凉备用

  2. 第2步.广式五仁月饼的做法步骤 第2步

    将果脯蜜饯,果仁(青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、核桃仁、花生仁、腰果,)切丁

  3. 第3步.广式五仁月饼的做法步骤 第3步

    将果脯蜜饯(青梅、冬瓜条、杏脯、圣女果干、葡萄干)倒入盆中,加入细砂糖,拌匀

  4. 第4步.广式五仁月饼的做法步骤 第4步

    依次加入熟中筋面粉、无糖糖浆,色拉油,拌匀

  5. 第5步.广式五仁月饼的做法步骤 第5步

    倒入热水拌匀后加入果仁(核桃仁、核桃仁、花生仁、腰果仁、松子)、黑芝麻,拌匀备用

小贴士

温度与时间视自家烤箱而定。

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