四川泡菜。自制酸豇豆泡菜炒肉丝酸豇豆炒肉丁。洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短，几个小时或一两天就可以捞出来食用，就好像蔬菜跳进水里洗了个澡，就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。
玻璃瓶子清洗干净，控干水分
蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块
玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的凉开水
把切好的蔬菜泡浸盐水中
添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口即可
1、器具需要干净无水无油；2、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油；3、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙；
