纯白莲蓉月饼

纯白莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀

2. 第2步.

   在混合好的糖浆里，加入花生油

3. 第3步.

   搅拌混合均匀

4. 第4步.

   倒入面粉和奶粉

5. 第5步.

   揉成面团，包上保鲜膜静置1个小时

6. 第6步.

   面团静置好以后，分成20克1份,莲蓉馅也分成40克1份

7. 第7步.

   在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁

8. 第8步.

   把莲蓉馅放在面团中间

9. 第9步.

   用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅

10. 第10步.

    包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模

11. 第11步.

    在月饼模子上洒点面粉，再把多余的面粉敲出来

12. 第12步.

    把圆球面团放进月饼模子

13. 第13步.

    月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹

14. 第14步.

    提起月饼模子，月饼坯就做好了

15. 第15步.

    在月饼表面喷点水

16. 第16步.

    放进预热好200度的烤箱烤5分钟左右

17. 第17步.

    等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)

18. 第18步.

    再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了,大约需要烤15分钟(视各家烤箱火力而定)