苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮材料混合均匀，拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起，松弛20分钟

2. 第2步.

   油酥部分材料混合，揉成团备用冰箱冷藏

3. 第3步.

   内馅部分材料拌匀，调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味

4. 第4步.

   将松弛好的水油皮分为25G的小剂，油酥均分为16G备用

5. 第5步.

   用水油皮将油酥包入，擀面杖擀成椭圆形面片，从上至下卷成卷儿松弛15分钟

6. 第6步.

   卷好的面卷纵向放置压平，再擀成长条面皮，从上至下卷成卷儿

7. 第7步.

   面卷团成团，将两头的面卷向中间收，收口向下，擀成圆皮

8. 第8步.

   包入25G的肉馅，用左手虎口掐住面团，右手封住口，捏紧

9. 第9步.

   包好的饼，底部向上，排于烤盘上，压成饼型，松弛20分钟

10. 第10步.

    放入预热200℃的烤箱内烤15分钟，取出，翻面继续烤15分钟即可