紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

2. 第2步.

   蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

3. 第3步.

   过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

4. 第4步.

   小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

5. 第5步.

   加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6. 第6步.

   将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

7. 第7步.

   将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入糯米粉，大米粉，澄面

9. 第9步.

   将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

10. 第10步.

    蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

11. 第11步.

    月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

12. 第12步.

    将冰皮包入紫薯馅

13. 第13步.

    模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

14. 第14步.

    在盘中轻轻压出月饼即可