老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状

2. 第2步.

   发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合

3. 第3步.

   将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜

4. 第4步.

   基础发酵到2倍大

5. 第5步.

   发酵好的面团均分成6份

6. 第6步.

   立即把小面团搓成长条，对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周有点像拧麻花的意思

7. 第7步.

   将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中

8. 第8步.

   最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油