照烧,知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、清酒等。所用的照烧汁就是照烧酱汁。因为要做某东西需要用到这个酱,很多超市都没有这酱,也没空去个别超市买现成的照烧酱。只有自个儿做,没想到其实还挺简单的。
洋葱和西芹切块,胡萝卜切丝,蒜切片
切好的都放入清水中,大火煮开,小火10分钟
捞出菜,留下300克左右的汤底
加入白糖、米酒
加入蚝油
加入酱油
大火煮开后,小火20分钟即可