南方的栗子在中秋前便呼拉拉地上市了，中西医均认为栗子对身体有良好的保健功能。栗子药食两用，它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。我们可以用栗子做菜，也可以把栗子来当主食做。
糯米泡发，泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮
板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小葱切成米粒大小
炒锅烧热，下油20毫升烧至七成热，放入板栗粒和菱角粒炒至透明
转为小火，倒入沥干不的糯米不停翻炒
加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒，（重复一次）
待糯米软熟，板栗和菱角都熟了，放青葱、盐、味精调味，即可
1、炒糯米饭，手要不停翻炒，糯米才会粘锅少。
2、火力不能大。
3、多次加水、油，一次量少。
4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃，冷糯米饭会引起胃疼。
