椒盐葱花卷

椒盐葱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

2. 第2步.

   盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

3. 第3步.

   发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

4. 第4步.

   发好的面团重新揉制5分钟，用擀面杖擀成圆形的薄皮

5. 第5步.

   用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上，然后将小葱花撒在上面

6. 第6步.

   小葱花撒匀后，再在上面撒上一层椒盐粉

7. 第7步.

   将面片慢慢卷成长条，卷的不要太松

8. 第8步.

   卷成长条

9. 第9步.

   用刀切成5公分长短的小段

10. 第10步.

    每两个小段落在一起

11. 第11步.

    用筷子在两个小段中间压一下

12. 第12步.

    将压过的两个小段略撑长些

13. 第13步.

    捏着两头反方向拧，最后在底部收口，拧成花卷。卷好的肉卷先不急着入锅，先饧发10分钟

14. 第14步.

    蒸锅的篦子上薄薄刷上一层食用油，为的是不沾，也可以垫上笼布或者包谷叶、白菜叶

15. 第15步.

    锅内装冷水。醒好的花卷坯放入蒸锅内，排排坐。置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟，关火后等2分钟再揭盖。热乎乎，香喷喷的椒盐葱花卷出锅喽