本来应该用栗子的，但是家里没有栗子，所以改用核桃了。中式月饼用了大量的油脂，相较之下日式月饼只是使用了鸡蛋，而且日式红豆馅也不含油脂，所以绝对比较健康。没有中式月饼的甜腻，体积也是一口大小，所以不用担心过量的问题，可以比较安心地吃。
烤好后等外皮变软后才可以食用，不然味道和口感都不是很好。
材料（15个分量）
面粉和泡打粉过筛
苏打粉用1小茶匙的水溶解
将红豆馅分成15份
鸡蛋和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解，倒入（2）搅拌均匀
在（4）里倒入（1），搅拌成团，分割成15份
将适量的核桃粒放在面团里，在放入红豆馅，最后包起来
刷上蛋黄，170度烤12分钟，直到金黄色为止
