将青椒洗净，横向对剖，挖去籽
将所有配料加入肉末中搅至上劲
将搅好的肉末放到青椒中，再放上火腿片点缀下
步骤3中的青椒放到微波炉中高火4分钟就可
◎也可用小尖椒，但微波时时间要减少；◎配料中的材料不一而足，最不可缺少的是盐，葱姜蒜中有一样也可，可去肉腥；◎加入鸡蛋液，可使蛋饼不柴，变松软可口，也更易于吸收，也可加点南豆腐；◎如果喜欢软烂的口感，可以将青椒先行微波1～2分钟，再盛肉末，这样青椒的口感会更软糯，但是先加肉末直接微波的成品更漂亮，而且口感也不错，因为青椒本就易熟。
