花雕乳鸽焖鲜鲍

花雕乳鸽焖鲜鲍的做法步骤

1. 第1步.

   乳鸽掏空内脏，冲净血水，沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝

2. 第2步.

   鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花

3. 第3步.

   乳鸽剁大块，我是每只开成4大块

4. 第4步.

   处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟

5. 第5步.

   白萝卜去皮切粗条

6. 第6步.

   均匀的铺在瓷锅的底部

7. 第7步.

   起油锅，下姜片爆香

8. 第8步.

   下乳鸽略煎至金黄色

9. 第9步.

   倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水

10. 第10步.

    放入处理好的鲜鲍

11. 第11步.

    倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁，放适量糖，最后倒入清水至没过食材的表面，大火煮沸，转中小火焖煮20分钟

12. 第12步.

    将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内，小火焖至汤汁半干即可