炫彩冰皮月饼&巧克力月饼

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可

2. 第2步.

   去皮压成泥

3. 第3步.

   紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中

4. 第4步.

   按个人口味加入糖

5. 第5步.

   翻炒至糖溶化即可

6. 第6步.

   南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了

7. 第7步.

   搅拌成团即可

8. 第8步.

   所有粉类混合后加入牛奶

9. 第9步.

   再加入油搅拌均匀。静置30分钟

10. 第10步.

    上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团

11. 第11步.

    面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团

12. 第12步.

    四色面团各取一小块，共30g左右

13. 第13步.

    四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮

14. 第14步.

    包入馅料，馅料重30g

15. 第15步.

    用手慢慢向上推收口

16. 第16步.

    收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼