以往我们在超市买的果酱看起来总是透明而清清亮亮的，甚是好看。
现在出于对食品安全的担忧，也不敢在超市买那些似乎加了甜蜜素和果胶的草莓酱了。
总是买了食材，自己在家里做。
果酱的做法倒是很简单，无外乎是切碎或者打碎，熬煮到烂再加糖。
一般来说，做出来的果酱是糊状，味道自是没的说，不过看起来总是没有外卖的那么漂亮。
可是怎样能做出那样清亮透明的果酱呢？
其实只要稍微修改一下配方，就能做到啦~
保证你做出的果酱，不但味道好，卖相更是一级棒~
让果酱透明清亮的食材其实就是冰糖和麦芽糖，它们的存在能让你的果酱裹上一层耀目的高光，太美了~
不过放入的时间和火候也是有一点点要求的哦，让我以草莓酱为例，仔细说一下，可以举一反三哈。
草莓清洗干净并沥水
摘去梗叶
为了果酱更有口感，我们这里不用打碎的方法，而是切成小丁
平底锅烧热，放入草莓
当草莓开始有些打蔫的时候，撒少许盐，杀出水分
转中小火熬煮草莓，注意观察当草莓出水没过本身时候，按照个人口味加入冰糖，要多一些哈~
关小火熬啊熬啊。。一直到草莓变得浓稠一些，草莓丁也很软失去形状的时候，加入一大勺麦芽糖
继续小火熬。。再一段时间后，草莓的颜色渐渐变深，状态更加浓稠。草莓也全都软烂
这时候注意观察浓度，汤汁收到适当的程度就可以关火啦
熬煮的过程中一定要记得一直搅动，以防粘锅。
