口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。桂圆炖蛋可以滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋和桂圆都营养丰富，当早餐很够格，又能助眠安神，一举两得哈~
桂圆去壳去核备用
鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2
鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫
将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜
大火上汽后蒸8-10分钟即可
盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。容器选择浅一些，可以蒸制的。
