豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。（蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感）

2. 第2步.

   五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅

3. 第3步.

   葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽

4. 第4步.

   放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿

5. 第5步.

   把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。（这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。）

6. 第6步.

   把面条铺在锅里，加盖小火焖

7. 第7步.

   焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。（防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了。）

8. 第8步.

   两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~