小资，有情调，卖相好，做法简单，再配上点红酒，妙哉。
在过年的时候，做上几份宴请亲朋好友，也绝对拿的出手。
在一般的超市，可能比较难买到牛脊尖，肉眼或者T骨这类优质部位，适合做牛排的牛肉。
这些部分的牛肉，价格也很高。
比较常见的都是一般的牛里脊肉，牛腿肉或者牛腩肉。
其实，用这些肉也可以做牛排，牛里脊肉好些，牛腿肉和牛腩肉次之。
只要耐心的处理一下肉，让肉质变得松散鲜嫩，也是不错的：）
用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散
再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧
这一步不要偷懒，多处理一会儿哦
松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制
喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱
用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维
盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜
土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈
烤盘铺锡纸，并刷一层油
把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排
烤箱预热200度，烤8-10分钟
烤的过程记得给牛肉翻一次面。
想要牛肉口感嫩一些，记得一定要掌握好烤的时间，刚一成熟就马上从烤箱拿出来。
如果喜欢几分熟的，可以根据个人喜好缩短烤制时间。
吃的时候可以再撒一些黑胡椒，配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆，超级爽口好吃~
