三鲜锅贴

三鲜锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些

2. 第2步.

   韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下

3. 第3步.

   馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中

4. 第4步.

   然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水

5. 第5步.

   面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时

6. 第6步.

   建议大家先揉面再做馅料

7. 第7步.

   醒好的面分成适合大小的剂子

8. 第8步.

   擀成面皮

9. 第9步.

   包入馅料

10. 第10步.

    像这样中间捏紧，两头留出来

11. 第11步.

    包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感

12. 第12步.

    锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄

13. 第13步.

    加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干

14. 第14步.

    再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了

15. 第15步.

    水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻