虎皮卤蛋

虎皮卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋冷水入锅，水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出

2. 第2步.

   水开后转小火煮7分钟即可

3. 第3步.

   鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却，待不烫手就可以剥皮了

4. 第4步.

   锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出

5. 第5步.

   炸好的鸡蛋，好看吧

6. 第6步.

   锅中留底油烧热，放入干辣椒，姜片，葱段爆香

7. 第7步.

   加入料酒，耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅