西梅果酱

西梅果酱的做法步骤

1. 第1步.

   将西梅放入盆中，清洗干净

2. 第2步.

   取出西梅用刀切成两半，依次去核

3. 第3步.

   然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

4. 第4步.

   搅拌均匀后腌制1—2个小时

5. 第5步.

   把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

6. 第6步.

   加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

7. 第7步.

   大火熬煮，直至锅开

8. 第8步.

   煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

9. 第9步.

   果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

10. 第10步.

    装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

11. 第11步.

    果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

12. 第12步.

    装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存