土豆谷垒

土豆谷垒的做法步骤

1. 第1步.

   土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮

2. 第2步.

   去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅。（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）

3. 第3步.

   把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂

4. 第4步.

   将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥

5. 第5步.

   在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。（面粉可减少用量）

6. 第6步.

   用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状

7. 第7步.

   蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右

8. 第8步.

   蒸熟后，放凉备用

9. 第9步.

   炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀

10. 第10步.

    放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒

11. 第11步.

    出锅盛盘即可