炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   1.猪里脊肉洗净，切薄片，切丝备用。黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，芹菜洗净切丁，豆角洗净焯水切丝，心里美切丝

2. 第2步.

   锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜丝炒出香味

3. 第3步.

   下里脊肉丝中火煸炒

4. 第4步.

   待肉丝变色后，倒入适量料酒去腥

5. 第5步.

   锅中加入豆瓣酱翻炒，如果觉得酱干，适量添加一点水，中火炒出酱香，转小火慢熬十分钟左右，其间要不停搅动，防止沾锅底，最后放入适量葱白末，翻炒两下出锅即可

6. 第6步.

   炸酱的同时，另一灶台可准备适量冷水煮面，面熟后，与炸酱、菜码摆在一起，吃的时候拌在一起即可