焦香水煎包

焦香水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   准备两、三个西葫芦、鸡蛋两个、香葱一把、细粉丝少许

2. 第2步.

   把西葫芦洗净，擦丝并剁成细馅，之后撒入一些盐，挤出多余水分备用；粉丝在锅中煮三到五分钟，煮软后切小段备用；香葱洗净切成葱花

3. 第3步.

   鸡蛋过油炒成小块，把西葫芦、香葱末和粉丝一同放入盆中

4. 第4步.

   盆中放入适量盐、鸡精、香油，用力顺着一个方向搅拌，把馅调匀备用。（根据各人口味适量放盐，之前使西葫芦出水时已放入一些）

5. 第5步.

   在发酵好的面团上散些干粉，用力揉匀，使面团光滑

6. 第6步.

   揉匀的面团分成两到三块，取其中一块，撮成长条，揪出均匀大小的剂子

7. 第7步.

   擀出大小薄厚均匀的面皮备用。（大小似饺子皮，厚度略厚）

8. 第8步.

   加入适量馅料，面皮对折，捏紧封口不露馅即可。（包成大饺子型）

9. 第9步.

   把包好的包子整齐排放在面板上，中间空出一定间隔，进行二次发酵，二十分钟左右即可

10. 第10步.

    在面粉中加入适量冷水，搅拌成稀面水备用

11. 第11步.

    平底锅中放入适量食用油，把包子均匀的放在锅中，煎5分钟左右

12. 第12步.

    把稀释好的面水倒入锅中

13. 第13步.

    盖上锅盖，使之变成蒸汽传热焖熟,大概五分钟左右

14. 第14步.

    底部呈焦黄色时，用铲将四周与锅底分离，关火即可

15. 第15步.

    底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可