普罗旺斯蔬菜烩

普罗旺斯蔬菜烩的做法步骤

1. 第1步.

   把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个

2. 第2步.

   西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用

3. 第3步.

   平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用

4. 第4步.

   把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出

5. 第5步.

   剩余的茄子也用上述方法制作后盛出

6. 第6步.

   把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒

7. 第7步.

   把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状

8. 第8步.

   糊状的酱料放在碗中备用

9. 第9步.

   已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀

10. 第10步.

    把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序

11. 第11步.

    把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可