蛋黄扣肉

蛋黄扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切成肉末

2. 第2步.

   肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油

3. 第3步.

   放一个鸡蛋进去

4. 第4步.

   用筷子顺着一个方向搅拌均匀

5. 第5步.

   咸鸭蛋剥开，取出蛋黄

6. 第6步.

   咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁

7. 第7步.

   咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉

8. 第8步.

   小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟

9. 第9步.

   蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上

10. 第10步.

    左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°

11. 第11步.

    用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗

12. 第12步.

    淋上酱油，放入少许葱花点缀一下