育龄妈妈怀孕1~3个月为妊娠月，是胚胎形成时期，受精卵着床后，胎儿生长比较缓慢，对营养物质的需求并不多，但这一时期，多数孕妇有恶心﹑厌食﹑呕吐等早孕反应，常会影响营养的吸收，出现无力﹑慵懒等情况，此时饮食以开胃同时富含蛋白质和维生素为主，饮食以清淡为佳。此时期多数孕妇喜酸食，在通常膳食基础上加入一些酸性佳肴就可以了，比如加番茄或者番茄酱。为孕妈咪量身定做的高蛋白﹑开胃营养食谱，茄汁豆腐盅。
豆腐切成1.5cm的小方块
用小勺，一个个挖去中心
瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀
豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离
用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实
依次把剩下的豆腐塞满肉
碟子放锅中，蒸10分钟
番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀
番茄酱倒入锅内，小火加热
放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可
此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来
摆盘，撒上番茄酱即可享用
