玉米笋即小玉米，是甜玉米细小幼嫩的果穗，连籽带穗一起食用，因此它既有普通玉米的香味，又比普通玉米口感更脆嫩。黑木耳，香菇和玉米笋，都含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有非常好的润肠通便和提高免疫力的作用。特别是有便秘习惯的中老年人，坚持食用，对预防各种老年人疾病，驻颜抗衰老都有很好的效果。下面来做一道润肠通便，提高免疫力的木耳炒三素。
水发黑木耳掰成小片
玉米笋洗净，切开
胡萝卜洗净切片
泡发的香菇，洗净，去掉香菇蒂
斜刀切成片状
锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅
放入香菇，翻炒几下
放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳
不停的翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味（放糖增鲜，有糖尿病的可不放）
出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可
