生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。多吃土豆可以摄取到足够的维生素B6和钙、磷等，能使你的性格变得沉稳，缓解不安、焦躁的情绪。下面给大家介绍一款土豆小点心，香煎土豆虾仁饼，使你吃出好性格的营养饼。
土豆去皮，洗净，切滚刀块
放入微波炉大火蒸10分钟
虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀
锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁
用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊
待虾仁炒散，变成嫩红色即可
此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥
土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐
用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可
用手揪鸡蛋大小的土豆泥
用手掌中心把土豆泥揉圆
再用掌心压成小土豆饼即可
锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下
用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面
两面都变为金黄色，就可以出锅了
1.土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。
2.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4.煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。
5.速冻虾解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。
