如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，我估计有9个都会回答：Butter Chicken！
不过嘛，我认识的印度人总共也不够10个，但是每每跟他们聊到食物，他们无一例外都会把这道菜推荐给我，不难想象它有多么受欢迎。
| 小豆蔻粉 | 1汤匙 |
| 鸡汤 | 2.5杯 |
| 鸡胸肉 | 0.7公斤 |
| 印度香米 | 适量 |
| 奶油 | 1/2杯 |
| 白洋葱 | 中等大小1个 |
| 新鲜姜末 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 2～4瓣 |
| 辣椒 | 2颗 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 玛夏拉粉 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 香菜籽粉 | 1/2汤匙 |
| 番茄酱 | 1罐 |
| 香叶 | 2片 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 1/4杯 |
| 香菜 | 适量 |
先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；加入玛夏拉粉，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味
将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥
把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3杯左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌
另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下
大火，用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色；把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透
最后加入剩余的黄油，黄油融化后即可关火
搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用
