排骨扁豆一锅鲜

排骨扁豆一锅鲜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好适量面粉，加入少量发酵粉

2. 第2步.

   加入适量的水合成光滑的面团

3. 第3步.

   在上面铺盖上一层保鲜膜

4. 第4步.

   放在温暖出自然发酵

5. 第5步.

   在排骨中加入适量的盐，味精，胡椒，姜片和腐乳汁

6. 第6步.

   带上一次性手套将所有调料抓匀

7. 第7步.

   腌制半个小时以上

8. 第8步.

   将醒发好的面团擀成长方形的皮

9. 第9步.

   在面片上均匀的撒上盐，小葱末，再刷层油

10. 第10步.

    将它卷起来

11. 第11步.

    切成小段

12. 第12步.

    将两小段叠加起来，中间用筷子按一下

13. 第13步.

    两边向相反的方向扭转，并拉长

14. 第14步.

    将锅烧热，放入少许油

15. 第15步.

    下入腌好的排骨翻炒，煸炒出些水分

16. 第16步.

    肉微微变色后，加入扁豆

17. 第17步.

    一起翻炒

18. 第18步.

    翻炒两分钟后，加入腌过排骨后剩余的汁，再加入适量的生抽，没过食物的水烧开

19. 第19步.

    汤开后转为小火，在上面整齐的码上准备好的花卷，注意中间留有空隙

20. 第20步.

    盖上锅盖

21. 第21步.

    小火煮上二十分钟，揭开锅盖

22. 第22步.

    将上面的花卷拿出盛入盘中

23. 第23步.

    再在锅中加入盐，胡椒等调料，开大火收汁

24. 第24步.

    当汁收到快干时，关火