翻糖花芒果慕斯蛋糕

翻糖花芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中

2. 第2步.

   将蛋黄搅拌均匀,将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄液中

3. 第3步.

   将30克糖加入，把他们搅拌均匀

4. 第4步.

   再加入过筛的面粉，充分搅拌均匀

5. 第5步.

   直至无颗粒状

6. 第6步.

   将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一

7. 第7步.

   再打发蛋清,加入另外糖的三分之一;等下同样的方法加入最后的糖打发

8. 第8步.

   在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

9. 第9步.

   打发好的蛋清在搅拌器尖能成树立的小尖状

10. 第10步.

    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    再加入一点将它们搅拌均匀

13. 第13步.

    将搅拌好的液体再倒入剩余的蛋清中，将它们搅拌均匀

14. 第14步.

    倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下

15. 第15步.

    放入预热好180度烤箱中,中下层40分钟；烤好后拿出，倒立放在烤架上

16. 第16步.

    用刀将沿着烤盘边缘切蛋糕片

17. 第17步.

    将切好的两片蛋糕片稍微修剪比模具小一些

18. 第18步.

    将吉利丁片泡在冷水中备用

19. 第19步.

    取出芒果果肉,然后加入糖,打成草芒果泥

20. 第20步.

    隔水加热牛奶，将吉利片挤过水放入其中，边加热边搅拌，直至全部熔化

21. 第21步.

    将蛋黄加入熔化好的牛奶混合液中，充分搅拌

22. 第22步.

    加入芒果泥

23. 第23步.

    充分搅拌均匀后，拿出来放在一边放凉

24. 第24步.

    将奶油打发到六七分

25. 第25步.

    将冷却好的芒果液倒入打发的奶油中

26. 第26步.

    充分搅拌均匀

27. 第27步.

    在模具底部铺一层蛋糕片，加入慕斯液，再放一片，将其他慕斯倒入其中，最后倒满整个蛋糕模具就可以了

28. 第28步.

    放入冰箱,冷藏一个晚上.从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模

29. 第29步.

    再用翻糖花装饰一下上面，芒果慕斯蛋糕就完成啦