椒麻鸭

椒麻鸭的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸭腿根部环切一圈

2. 第2步.

   再顺着鸭骨切两刀，使得骨头裸露在外

3. 第3步.

   就可以顺着骨头将肉切下来（或者用厨房剪刀剪下来即可。）

4. 第4步.

   这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了

5. 第5步.

   将花椒和干红辣椒泡在冷水中

6. 第6步.

   将泡过的花椒和干红辣椒切成小末，并准备好姜末和葱末

7. 第7步.

   用盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，糖调好一碗料汁备用

8. 第8步.

   将去掉骨头的鸭腿下入冷水锅中，放上姜片和大葱，煮开

9. 第9步.

   待筷子很容易的插进鸭腿中且抽出来没有血水时就好了，捞出来

10. 第10步.

    将处理好的鸭腿捞出来

11. 第11步.

    将煮好的鸭腿解刀摆在盘中

12. 第12步.

    在锅中烧适量油，冷油下锅，将花椒末下入翻炒

13. 第13步.

    再加入干辣椒末一起翻炒出香味

14. 第14步.

    翻炒出香味后下入姜末和葱末

15. 第15步.

    翻炒几下后加入准备好的调料汁煮开

16. 第16步.

    所有的调料汁煮开后再熬上几分钟即可

17. 第17步.

    把熬好的调料汁层出

18. 第18步.

    将调料汁浇在已装好盘的鸭腿上