将腊肠，干辣椒丝，几粒胡椒放入在锅中，在锅中放少量水和油
加上锅盖，大火稍煮几分钟后，揭起锅盖，待锅中的水全部蒸发后，再煸炒出香肠中的部分油份
加入洗好的手撕包菜，待包菜软后再加入调料，就可以出锅了
1在锅中加入适量水不仅可以让腊肠煮的软一些，而且可以避免将其中辣椒和胡椒炸糊；2如果你的腊肠以前没有蒸过，那就适当多加些水；3这道菜的特点就是要把腊肠的油煸出来一些，这样包菜才更有味道，因此在炒制时要少放油。
