泰式咖喱皇炒虾

泰式咖喱皇炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

2. 第2步.

   青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用

3. 第3步.

   鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用

4. 第4步.

   锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出

5. 第5步.

   锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅