中秋毕竟是充满“情”的团聚节日，给自己放了一周的假陪伴家人度过的，每每节后，都想吃几顿素清清肠胃。中秋的来临，时令也在悄悄地转换，饮食选材尽量多进食养阴润肺的，芥菜性温，味辛，归肺，胃经，含有维生素A、B族，维C和维D很丰富。而菌类金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，具有抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质，及抗肿瘤的作用。二者搭配，不仅入口清淡，也时为家常健康素食【金菇芥菜】
芥菜去叶，取中间部分，切半烫软，泡凉
热锅凉油，爆香姜末后
芥菜入锅略炒
加盐，高汤小火焖煮1分钟，湿淀粉芶薄欠，盛盘备用
另起油锅，倒入去尾汆烫好的金菇，快速翻炒
加少许盐，淋上香油即可