椰香冰皮月饼

椰香冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将干莲子用温水浸泡一夜去掉苦芯，放入压力锅煮烂

2. 第2步.

   用料理机将煮好的莲子打麿成浆

3. 第3步.

   锅中放三分之一橄榄油小火倒入莲子浆翻炒，中途加两次油和糖

4. 第4步.

   不停搅拌，至水分完全吸收关火放凉，加入过筛的抹茶粉搅拌均匀即可

5. 第5步.

   将牛奶、糖、油和椰浆混合均匀

6. 第6步.

   加入粉类调成面糊静置10分钟后,入蒸锅大火蒸约20分钟，用筷子搅至顺滑放凉备用

7. 第7步.

   馅和饼皮分成1比1的比例，饼皮揪成25克的小剂子，抹茶莲蓉馅15克包入10克的蛋黄

8. 第8步.

   滚圆备用

9. 第9步.

   将饼皮按扁放入馅料收口滚圆

10. 第10步.

    取适量饼皮加入少许抹茶馅料揉匀，模具内沾少许手粉，取少量抹茶饼皮放入模具内

11. 第11步.

    再将做好的饼球放入模具，压出即可

12. 第12步.

    用同样的方法做紫薯馅和豆沙馅的冰皮月饼

13. 第13步.

    做好的月饼装入包鲜盒内放入冰箱，冷藏一晚就可以食用了