紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

2. 第2步.

   20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵

3. 第3步.

   紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟

4. 第4步.

   将蒸熟的紫薯碾成泥加入白糖和炼乳拌匀备用

5. 第5步.

   面团发至两倍大,指压不回缩即可

6. 第6步.

   将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵

7. 第7步.

   将面团擀成长方薄片

8. 第8步.

   将紫薯泥均匀涂抹在面片上

9. 第9步.

   象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合

10. 第10步.

    用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断

11. 第11步.

    摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵

12. 第12步.

    发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成