汤种花型蜂蜜面包

汤种花型蜂蜜面包的做法步骤

1. 第1步.

   将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用

2. 第2步.

   面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序

3. 第3步.

   20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段

4. 第4步.

   发酵至两倍大,指压不回缩.基础发酵完成

5. 第5步.

   基础发酵结束,排气后分成18个大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟

6. 第6步.

   取两个面团按扁擀成圆片

7. 第7步.

   将两个面片分别切成两半

8. 第8步.

   将切好的半圆面片如图叠放一起

9. 第9步.

   从下至上卷起.卷成花型面包坯

10. 第10步.

    依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵

11. 第11步.

    最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖

12. 第12步.

    烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟