烫面素蒸饺

烫面素蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   将荠菜择洗干净

2. 第2步.

   入开水中焯一下

3. 第3步.

   过凉水冲下，控净水

4. 第4步.

   切碎备用

5. 第5步.

   葱姜切碎备用

6. 第6步.

   煮软的粉丝切碎备用

7. 第7步.

   泡发的木耳切碎备用

8. 第8步.

   鸡蛋打散，热油炒散。我用的草鸡蛋，颜色很黄。哈哈

9. 第9步.

   这是什么？是挂面，哈哈，能想到吗？是替代馓子的。（这个法子还是同事的妈妈发明的，原来用馓子，知道外面的油不好，就自己发明的这个法子，好，很好）

10. 第10步.

    挂面用油炸一下，用铲子碾碎

11. 第11步.

    以上材料混合，添加五香粉、鸡精、胡椒粉、盐、香油拌匀

12. 第12步.

    又随手抓了两把烤熟的花生碎，搅匀即可。（花生碎是我做酥饼剩下的，很香地说）

13. 第13步.

    面团完全按照双双的烫面方子来的，澄面和面粉搅匀，烧沸水，边倒入水边用筷子搅拌

14. 第14步.

    和成光滑的面团，盖湿布，醒发半小时左右

15. 第15步.

    将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子

16. 第16步.

    擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

17. 第17步.

    包入馅料

18. 第18步.

    捏出褶子

19. 第19步.

    包好的饺子来个正面照

20. 第20步.

    再来个侧影

21. 第21步.

    放入已烧开水的蒸锅蒸15至20分钟即可